CMC ( کربوکسی متیل سلولز )

ویژگی‌ های کاربردی CMC :
علاوه بر غلظت بخشی، چسبندگی و ایجاد استحکام، عامل انتشار، عامل نگهدارنده آب ،حفظ حالت کلوییدی، تثبیت کننده، عامل تعلیق‌ساز، امولسیون ‌ساز و عامل تشکیل لایه است. به دلیل ویژگی های متنوع، CMC در طیف گسترده‌ ای استفاده می‌ شود.
این ماده به سرعت در آب سرد و گرم حل می‌ شود و اساساً در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف ‌باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیرا CMC حتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی‌‌دهد. این که این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا بتوان از آن به عنوان غلظت‌ دهنده، تثبیت‌کننده، امولسیون ‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.
کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی:
ویژگی‌های کاربردی کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی غلظت‌ دهندگی ، امولسیون کننده، نگهدارنده و جذب کننده آب، نگهدارنده و تثبیت‌کننده، عامل حفظ شکل و ظاهر (رئولوژی) می‌باشد، که با داشتن این ویژگی ‌ها می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود و نه تنها از لحاظ اقتصادی به صرفه است بلکه باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا شده و مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌‌برد و یکی از ضروری‌‌ترین افزودنی‌‌های خوراکی محسوب می‌شود که هم اکنون به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن، در تولید انواع شیرینی، بیسکویت و کیک، کلوچه، آب ‌نبات، انواع آب میوه و نوشیدنی‌‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی فوری، کنسروها و کمپوت‌های میوه استفاده می‌‌گردد و همچنین CMC می‌‌تواند برای پایدار کردن و محافظت از پروتئین‌ها به وی‍ژه پروتئین سبوس مصرف شود.

بازرگانی صنایع مواد اولیه غذایی و دارویی آریا تجارت با دارا بودن مجرب ترین مشاوران مواد اولیه غذایی و دارویی در خدمت شما می باشد .
برای اطلاع از قیمت و محصولات غذایی و دارویی با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید .
02177511770
0919064376
ایمیل : info.ariatejarat@gmail.com
واتساپ :09197529076