زانتان گام

زانتان گام یک پلی ساکارید طبیعی است که خاصیت روان کنندگی و پایداری را به محصولات غذایی می بخشد. به دلیل این ویژگی‌ها، زانتان گام در تولید محصولات مانند سس‌ها، پودرهای آماده، سوپ‌ها، دسرها، بستنی، نوشیدنی‌ها، نان، محصولات بدون گلوتن، و محصولات بدون چربی استفاده می‌شود.
زانتان گام باعث افزایش قوام، پایداری رنگ و طعم، و کنترل روانایی محصولات می‌شود. همچنین، این ماده افزودنی بسیار کم مصرفی است و معمولاً به میزان کمی در محصولات غذایی استفاده می‌شود.