رنگهای خوراکی موادی هستند که به غذاها و نوشیدنیها اضافه میشوند تا رنگ آنها را تغییر دهند و جذابتر کنند. این رنگها به دو دسته اصلی تقسیم میشوند: طبیعی و مصنوعی.
رنگهای طبیعی: این رنگها از منابع گیاهی، معدنی یا حیوانی استخراج میشوند. به عنوان مثال، زعفران، چغندر، زردچوبه و کلروفیل از جمله رنگهای طبیعی هستند. این رنگها به دلیل منشأ طبیعی خود، معمولاً ایمنتر و سالمتر هستند12.
رنگهای مصنوعی: این رنگها به صورت شیمیایی تولید میشوند و معمولاً ارزانتر و پایدارتر از رنگهای طبیعی هستند. اما استفاده بیش از حد از آنها ممکن است برای سلامتی مضر باشد