چاشنی و ملات زیتون پرورده فروش و پخش - تهران

با ماندگاري بالا و طرز تهيه خاص
مواد لازم:جهت اطلاعات بيشتر به سايت www.oilav.ir مراجعه فرمائي

زیتون سبز هسته گرفته و به دلخواه خورد يا درسته نيم كيلو
رب انار نيم پيمانه
سير كوبيده ۸ پر
اب ليمو ۲ قاشق
مغز گردو كوبيده ۱۵۰ گرم
نعناي خشك كف مال ۱ قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

زیتون پرورده از ساخته هاي بسيار نغز اشپزي گيلان است و در خود گيلان ان را مانند ترشي و ماهي شور در كنار غذاي اصلي سر سفره مي گذارند ، ولي روي ميز اردو هم مسلماً جاي خود را دارد .

در گيلان زیتون پرورده را غالباً با زیتون ماري و اب ترشه انار ( نوعي انار جنگلي بسيار ترش ) و سبزي هاي بومي مانند . خالواش و چوچاق درست مي كنند . اين مواد را در تهران و برخي از شهرستان ها از فروشگاه هاي مواد خوراكي گيلان مي توان خريد ، ولي اگر اين مواد در دسترس نبود ، از روي اين دستور عمل كنيد ، نتيجه رضايت بخش خواهد بود . همه مواد را در ظرفي بريزيد ، زير و رو كنيد و يك ساعت يا بيشتر در يخچال بگذاريد ، سپس در ظرف اردور بكشيد و سرد سر سفره بگذاريد .
زیتون گاهي بيش از اندازه شور است ؛ ممكن است لازم باشد پس از هسته گرفتن ان را ۱ ساعت در اب سرد بخوابانيد .