فیلتراسیون عبارت است از عمل جداسازی مواد جامد که در محیط مایع بصورت پراکنده و بصورت ذراتی با ابعاد معین هستند و این در حالیست که بوسیله سایر روش های جداسازی مثل ته نشین سازی و سانتریفوژکردن از مایع جدا نمی گردند. درصنایع قند وشکر و آبمیوه مواد زیادی به عنوان مواد کمکی شفاف کننده بکار گرفته می شوند که مهمترین این مواد که در حال حاضر در شفاف سازی مورد استفاده قرار می گیرند؛ ژلاتین؛ پلی وینیل پلی پرولیدون؛ بنتونیت؛ سلیکاسل و درنهایت همان خاک های سلیس دار هستند که با نام های مختلف مثل دیاتومه؛ کیزل گور؛ کمک صافی؛ خاک فسیل و ...شناخته می شوند. آنچه ما به دنبال آن هستیم معرفی خاک دیاتومه اصلی و با کیفیت Celiteاست که ساخت کارخانه Wold minerals فرانسه می باشد واز قدیمی ترین خاک های مورد استفاده در کارخانجات آبمیوه و کنستانتره سازی؛ نوشابه و ماالشعیرسازی؛ قندو شکر حاصل از چغندر و نیشکر؛ کارخانچات روغن های خوراکی و ...بسیاری صنایع دیگر بوده است. این نام بقدری شناخته شده می باشد که به جای نام سلایت هنوز هم بسیاری از کارخانجات هنگامی که به خاک کمک فیلتر نیاز دارند می گویند ما خاک ، های فلو (Celite Hyflo) یا سوپر سل (Supercel) یا تونسیل (Tonsil) می خواهیم که اینها همان گرید های خاک سلایت می باشد ، این خاک ها به مایعی که باید تصفیه شود هیچ گونه سم یا ذرات رسوبی دیگری وارد نمی کنند .