یکی از ملزومات اساسی هر آشپزخانه ( خصوصاَ آشپزخانه های صنعتی ) به واسطه حجم پخت و پز ، تعدد دستگاه های پخت و لزوم تهویه و گردش هوای مناسب هود می باشد . در آشپزخانه های صنعتی ( رستوران ، کترینگ و فست ...