دوره اموزشی اشپزی صنعتی(مدیریت کترینگ - تهران

دوره اموزشی مديريت کترینگ (اشپزی صنعتي)/ اموزش راه اندازي کترینگ ، رستوران ، تهيه غذا
(ويژه ي کترینگ ، رستوران ، اشپزخانه صنعتي سازمانها و شركتها)
مخاطبان: علاقمندان راه اندازي رستوران و کترینگ ، اشپزها ، مديران رستورانها و کترینگها
پيش گفتار :
لازمه ي ورود موفق به هر كسب و كاري علي الخصوص كسب كار حساس خدمات غذايي ، فراگيري علم و دانش مربوط به ان مي باشد. اشپزی غير از هنر داراي يك علم گسترده و پر از نكته ها و ظرافت هايي است كه تنها در دوره هاي علمي- تجربي اموزش داده خواهند شد نه در دوره هايي كه اغلب اموزش پخت و پز مي باشند.
جناب اقاي استاد سوسني بزرگمرد علم اشپزی صنعتي ايران ، هنر و دانش اشپزی را بصورت عملي و اكادميك در عاليترين سطوح فراگرفته و در مهمترين مراكز اشپزی و رستورانها و کترینگها در ايران و امريكا تجربيات ارزنده اي را در كارنامه زرين خود دارد. در اين دوره اموزشی ، ايشان مهمترين نكات ، ريزه كاري ها ، هشدارها ، نقاط ضعف كه متاسفانه در صنعت اشپزی صنعتي(توليد انبوه غذا) نهادينه شده است را تشريح نموده و اصول ، استانداردها و روش انجام و نظارت تمامي عمليات جاري در يك واحد توليد غذا را اموزش مي دهد. در كشورمان اغلب كلاسهاي اشپزی در اموزش رسيپي و پخت غذاها خلاصه ميگردد اما اين دوره بسيار متفاوت و ارزشمند براي شما ره اوردي گرانبها برجاي خواهد گذاشت.
اموخته هاي اين دوره ممكن است ميليونها تومان در هزينه هاي خريد تجهيزات صرفه جويي ببار اورد و يا تصويري دقيق و حقيقي از كسب و كار غذا را براي شما نمايان سازد تا بتوانيد با توجه به ميزان سرمايه ، علاقه و دانش خود بهترين تصميم را در مورد اينده شغلي خود در صنعت کترینگ و رستوران داري اتخاذ نماييد.
متاسفانه اكثر فعالان مشاوره و راه اندازي ماهيتا "توليد كننده و فروشنده تجهيزات " بوده و به سرعت نقشه اي از محل تحت اختيار شما كه با انواع با انواع تجهيزات اشپزخانه صنعتي چيدمان شده را به رايگان به شما ارائه مي دهند و شما خواهيد ماند و فضايي پر از تجهيزات غافل از اينكه تجهيزات سخت افزار اين كسب و كار اصل و موتور محرك و هسته ي ان همانا دانش ، تجربه و مهارت هاي اشپزی صنعتي مي باشد. از سوي ديگر عده اي از هم هموطنان عزيز نيز امروز وب سايت هايي پرزرق و برق و القابي جذاب فراهم كرده اند و به سرعت رزومه طويلي تدوين نموده اند در حاليكه تا ديروز در كنج اشپزخانه اي تاريك و شرجي غرق در روياي شيرين سراشپزی ، اشك ريزان ، چاقو بدست ، اشك پياز در مي اوردند و دل سيب زميني ها را ريش ريش ! روزي رسيد و اشپز نيامد... و اكنون وي كلاه سفيد سراشپزی بر سر دارد و خرامان و مغرور است و ديگر هيچ دوره ي اموزشی در شان وي نيست براي حضور ! . . .
دوستان فعال در صنعت اشپزی صنعتي و علاقمنداني كه تصميم به ورود موفقيت اميز به كسب و كار خدمات غذايي دارند را به بهره گيري از اين دوره اموزشی دعوت مي نماييم..
در ابتدامروري خواهيم داشت بر سوابق اجرايي و اموزشی استاد سوسني :
تحصيلات اكادميك :
فارغ التحصيل از دانشگاه جورجيا كالج امريكا- گرايش عمليات غذايي(Food Operations)
تجربيات اجرايي
•سر اشپز تشريفات و ضيافت ها و مدير غذا و نوشابه موسسه غذارساني اسميت - ايالت فلوريدا
•سراشپز هتل شرايتون ( امريكا(
•سر اشپز كل رستوران هتل بست وسترن در ايالت فلوريدا
•سراشپز هتل وريزورت اسپا در ايالت فلوريدا
•سر اشپز رستوران سايت پورت( امريكا(
•سراشپز سابق كيترينگ هواپيمايي ارمان (کترینگ مشترك هواپيمايي اسمان و ماهان(
•سراشپز سابق هتل ازادي
سوابق مشاوره و راه اندازي
•مشاور رستوران بين المللي سان ليو (Sun Live) – (شعبه اول:خيابان ونك-شعبه دوم: مركز خريد تيراژه-شعبه سوم: هايپراستار) 1391
•مشاور رستوران پنت هاوس 5 ستاره سورن (واقع در مركز خريد پرنيان- بلوار ارتش)-1392
•مشاور رستوران باران – پروژه برج- هتل سه قلوي باران- مشهد-1392
•مشاوره و راه اندازي باشگاه پذيرايي فرمانيه - 1378
•مشاوره و راه اندازي شعبه نخست رستوران اندو (تقاطع اپادانا-سهروردي شمالي)- 1378
•مشاوره و راه اندازي تهيه غذاي ضيافت ارا- 1389
•مشاوره مجتمع پذيرايي هفت خوان شيراز- 1389
سوابق اموزشی
•مدرس كل اشپزی موسسه اموزشی مطالعات و مشاوره بنياد جانبازان
•مدرس اموزش هاي حين كار گروهي به پرسنل اشپزخانه ، پذيرايي و خدماتي شركتها ، كارخانجات ، رستورانها و ..از جمله پتروشيمي مارون ، بندر ماهشهر ، پارس جنوبي ، عمليات غيرصنعتي پازارگاد ، فولاد مباركه اصفهان ، شركت صنايع الكترونيك ايران(صايران) ، گروه سايپا و ...

تشريح دوره اموزشی
سرفصل هاي اين دوره اموزشی كه در صفحه بعدي به اطلاع خواه